mandag 21. juli 2014

Grønnkål- og potetgrateng

I hagen lagar vi alltid plass til grønnkål. Det er ein grønnsak heilt på toppen av nytteskalaen med stort innhald av vitaminer, fiber og antioksidanter. Mest vanleg å bruke til supper og stuing, idag skal eg imidlertid lage grønnkål- og potetgrateng. Retten kan brukast til sjølstendig lunsjrett eller som middagstilbehør, og då gjerne til røykt svinekjøt. (Det seier i alle fall svigerinna mi som er ofte i grønnkåltradisjonlandet Nord-Tyskland.) Her er oppskrifta:

Grønnkål- og potetgrateng

900 g poteter
1 gul løk
1 paprika
225 g grønnkål
25 g smør
2 ss kveitemjøl
3 1/2 dl melk
Salt og pepar
100 g reven kvitost

Riv blada frå stilken på grønnkålen og forvell dei eit par minutt. Rist av vatnet og hakk blada grovt og legg dei i smurt, eldfast form vekselvis med skrella poteter i tynne skiver, løk og paprika i ringar. Lag kvit saus av smelta smør, mjøl og melk, smak til med salt og pepar. Hell sausen over grønnsakene og topp med reven ost. Steik gratengen ca. 30 minutt ved 200 grader. 




torsdag 10. juli 2014

Blond, høgreist og attraktiv prinsesse

Prinsessa eg skal skrive om høyrer nok ikkje heime i kongefamilien. Mi prinsessa er ein av dei flottaste staudene eg har i hagen. Det er ei frøstjerne - Thalictrum flavum - og namnet er 'Tukker princess'. Ei staseleg plante, over 2 m høg og med kraftige stilkar. Dei tunge regnskurane vi har hatt i det siste og som får andre planter til å ligge flatt har ingen verknad på prinsessa. Ho står like stødig! Blomstrane er fluffy lysegule i nydeleg kontast mot blågrøne blad. Prinsessa blir heftig oppvarta av humler og bier, der er stor insektsaktivitet heile dagen i blomsterkrona. Ei prinsesse til å bli glad i!



mandag 7. juli 2014

Norsk tsatsiki med ramsløk og løpstikke

Det er lenge sidan sist eg gav lyd frå meg! Men Tigerlilje har ikkje visna, det har berre vore ein travel vår og forsommar med mange prosjekt. Eg har ikkje vore inne her sidan innlegget mitt om seiersløk, så eg vil følge det opp med eit par oppskrifter. Rett nok litt langt ute i sesongen for ramsløk, men oppskriftene kan sikkert brukast på seiersløk også.

Norsk tsatsiki med ramsløk og løpstikke

1/2 l youghurt
2/3 agurk, skrelt, frøkjerner fjerna, revet
3 - 4 ramsløk med blad, blomst, løk, finhakka
2 ss løpstikke eller annan urt
Litt salt
Din beste olivenolje

Ha youghurten i eit kjøkkenhandkle og heng han opp eller legg i ei metallsikt så han får rent av seg. (Den revne agurken kan og gjerne få renne av seg ein del væske.)  La youghurten henge minst 30 minutter. Bland alle ingrediensane unnateke oljen og la stå så lenge du har tid til. Rør inn litt olje like før servering.

Ramsløpuré

500 g ramsløk
2 ss salt
2 dl olje

Alle deler av ramsløken kan brukast, blad, blomsterknoppar og løk. Skyll og tørk ramsløken godt. Ha han i ein blender med salt og olje. Køyr lenge slik at blandinga vert jamn. Ha på glas og hell over litt ekstra olje slik at ramsløken vert dekt. No har du eit flott utgangspunkt til kryddersmør, dipp eller til pasta.

Eg har ein samleperm med oppskrifter som heiter "Urter, krydder, sopp og villgrønt". Det er sjeldan eg har notert ned kvar eg har saksa oppskriftene, men desse er ifrå Andreas Viestad og Nøring ANS i Øystese.



søndag 13. april 2014

Seiersløk og seiersløkpesto

For mange er nok seiersløken - Allium victorialis - ukjent. Seiersløk er brukt som hageplante, og han er særleg utbreidd i Lofoten. Det er ein staseleg plante med ei spanande kulturhistorie. Kanskje seiersløken høyrde heime i vikingane sine laukhager? Løken er 40 - 70 cm høg med 2 -3 cm breie blad,  ofte med purpurfarga stilk og kuleforma kvitgrøn blomst.  Kvar løk skal vere på størrelse med ein liten kvitløk, og plantene står tett saman i tuer. Svært dekorativ! Eg håper på å få tak i seiersløk til hagen i år. Så langt må eg nøye meg med eit glas seiersløkpesto eg fekk i presang for eit par dagar sidan. Pestoen kan brukast til dip, urtesmør, pasta, marinade og til å stryke over steikt kjøt og fisk. Produsent er Judiths urtehage i Kabelvåg. Fleire enn meg som ønsker seg seiersløk i hagen?


søndag 30. mars 2014

Storfint besøk i juleneket

Kornbandet frå jul heng fortsatt ute i leddveden. Som rimeleg er har det ikkje så mykje fuglebesøk lenger, mest frå storfamilien pilfink som bor under garasjetaket. Frå godstolen min i stova har eg fri sikt til juleneket, og her ein dag bråvakna eg. Der var noke digert i neket! To kaier hadde funnet fram til kornbandet og leita etter dei siste kornrestane. Kaier er ikkje vanlege her i strøket. Det er sjeldan dei viser seg, så dette var eit besøk eg sette pris på. Det eg også la merke til var at dei lokale skjorene og kråkene dukka opp, og markerte - trur eg - at hagen min høyrde til deira revir. Bildet har eg funne på nettet, eg kunne no ikkje styrte ut med fotoapparat og forstyrre kaiene i måltidet!


torsdag 27. mars 2014

Farvel til vinteren

No nærmar vi oss slutten på den lunefulle mars månad. Kanskje vi endeleg kan seie farvel til vinteren? Rett nok hadde vi snøbyger her for ett par dager sidan, men vi får tru at det var den siste krampetrekninga. For å markere slutten på vinteren viser eg bilder frå Botanisk hage på Tøyen. Hagen feirer 200 års jubileum i år, og skal i løpet av året sette ut 12 benker med forskjellig tema. Her er bilder av islabyrinten, den første benken var av isblokker og sto inne i labyrinten. Det var så populært å dra dit på tur frå barnehagane i strøket!  Dessverre, mildveret kom altfor fort og labyrinten smelta.....



onsdag 1. januar 2014

Nyttårsmiddag med nyhausta jordskokk

Godt Nytt År alle der ute! Og ettersom dette er ein hageblogg så starter eg 2014 med bilde av nyoppgraven jordskokk. Jordskokksuppe til forrett idag! Eg var i tvil om eg kom forbi telen i jorda, men det viste seg at i kompostkassen der jordskokken står var det nesten telefritt. Merkeleg vinter vi har her austpå! Restar av persille står fine og grøne, og i tillegg fann eg blad av sitronmelisse til pynt på fruktsalaten. Det grøne småtteriet i salaten er forresten heil kardemomme, eit måha i mine fruktsalater......